Sodium triphosphate (STP), juga sodium tripolyphosphate (STPP), atau tripolyphosphate (TPP), [1]) adalah senyawa anorganik dengan rumus Na5P3O10. Ini adalah garam natrium dari penta-anion polifosfat, yang merupakan basa konjugasi dari asam trifosfat. Ini diproduksi dalam skala besar sebagai komponen dari banyak produk dalam negeri dan industri, terutama deterjen. Masalah lingkungan yang terkait dengan eutrofikasi dikaitkan dengan penggunaannya yang luas. [2]
Mayoritas STPP dikonsumsi sebagai komponen deterjen komersial. Ini berfungsi sebagai "pembangun", jargon industri untuk pelembut air. Dalam air sadah (air yang mengandung konsentrasi tinggi Mg2 + dan Ca2 +), deterjen dinonaktifkan. Menjadi agen pengkelat bermuatan tinggi, TPP5- mengikat dikasi dengan erat dan mencegahnya mengganggu deterjen sulfonat. [3]
Aplikasi makanan
STPP adalah pengawet untuk makanan laut, daging, unggas, dan pakan ternak. [3] Ini umum dalam produksi pangan sebagai nomor E E451. Dalam makanan, STPP digunakan sebagai pengemulsi dan untuk mempertahankan kelembapan. Banyak pemerintah mengatur jumlah yang diperbolehkan dalam makanan, karena hal itu secara substansial dapat meningkatkan berat penjualan makanan laut pada khususnya. Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat mencantumkan STPP sebagai "secara umum dianggap aman". [Rujukan?]
Penggunaan lainnya
Kegunaan lain (ratusan ribu ton / tahun) termasuk keramik (menurunkan viskositas glasir hingga batas tertentu), penyamakan kulit (sebagai bahan penyamak dan zat penyamakan sintetis - SYNTAN), bahan anticaking, penghambat pengaturan, penghambat api, kertas , pigmen anticorrosion, tekstil, pembuatan karet, fermentasi, antibeku. "[3] TPP digunakan sebagai crosslinker polianion dalam pengiriman obat berbasis polisakarida. [6] pasta gigi [7] [8] [9] [10] [11] [ 12] [13]
Efek kesehatan
Konsentrasi fosfat serum yang tinggi telah diidentifikasi sebagai prediktor kejadian kardiovaskular dan kematian. Sementara fosfat hadir dalam tubuh dan makanan dalam bentuk organik, bentuk fosfat anorganik seperti natrium trifosfat mudah teradsorpsi dan dapat mengakibatkan peningkatan kadar fosfat dalam serum. [14] Garam anion polifosfat cukup mengiritasi kulit dan selaput lendir karena bersifat basa ringan. [1]
Dampak lingkungan
Karena sangat larut dalam air, STPP tidak dihilangkan secara signifikan melalui pengolahan air limbah. STPP terhidrolisis menjadi fosfat, yang diasimilasi ke dalam siklus fosfor alami. Deterjen yang mengandung fosfor berkontribusi pada eutrofikasi banyak air tawar. [1]
