Karboksimetil selulosa (CMC) atau gum selulosa [1] adalah turunan selulosa dengan gugus karboksimetil (-CH2-COOH) terikat pada beberapa gugus hidroksil dari monomer glukopiranosa yang menyusun tulang punggung selulosa. Ini sering digunakan sebagai garam natriumnya, natrium karboksimetil selulosa. Dulu dipasarkan dengan nama Tylose, merek dagang terdaftar dari SE Tylose.
Kegunaan CMC digunakan dalam makanan dengan nomor E E466 atau E469 (bila dihidrolisis secara enzimatis) sebagai pengubah atau pengental viskositas, dan untuk menstabilkan emulsi dalam berbagai produk termasuk es krim. Ini juga merupakan konstituen dari banyak produk non-makanan, seperti pasta gigi, pencahar, pil diet, cat berbahan dasar air, deterjen, ukuran tekstil, paket panas yang dapat digunakan kembali, dan berbagai produk kertas. Ini digunakan terutama karena memiliki viskositas tinggi, tidak beracun, dan umumnya dianggap hipoalergenik karena sumber serat utamanya adalah pulp kayu lunak atau kapas linter. [3] [4] CMC digunakan secara luas dalam produk makanan bebas gluten dan rendah lemak. [5] Dalam deterjen cucian, ini digunakan sebagai polimer suspensi tanah yang dirancang untuk mengendap pada kapas dan kain selulosa lainnya, menciptakan penghalang bermuatan negatif ke tanah dalam larutan pencuci. CMC digunakan sebagai pelumas pada air mata buatan.
CMC juga digunakan sebagai bahan pengental, misalnya pada industri pengeboran minyak sebagai bahan lumpur pemboran, dimana CMC bertindak sebagai pengubah viskositas dan zat penahan air. Sodium CMC (Na CMC) misalnya, digunakan sebagai agen pengendali negatif alopecia pada kelinci.
Kain rajutan yang terbuat dari selulosa (misalnya kapas atau rayon viskosa) dapat diubah menjadi CMC dan digunakan dalam berbagai aplikasi medis. [Rujukan?]
Perangkat untuk epistaksis (pendarahan hidung). Balon poli-vinil klorida (PVC) ditutup dengan kain rajutan CMC yang diperkuat nilon. Perangkat direndam dalam air untuk membentuk gel, ini dimasukkan ke dalam hidung dan balon mengembang. Kombinasi balon yang digelembungkan dan efek terapi CMC menghentikan pendarahan.
Kain yang digunakan sebagai pembalut mengikuti prosedur bedah hidung dan tenggorokan.
Air ditambahkan untuk membentuk gel, dan gel ini dimasukkan ke dalam rongga sinus setelah operasi.
CMC mikrogranular tak larut digunakan sebagai resin penukar kation dalam kromatografi penukar ion untuk pemurnian protein. [6] Diduga, tingkat derivatisasi jauh lebih rendah, sehingga sifat kelarutan selulosa mikrogranular dipertahankan, sambil menambahkan gugus karboksilat bermuatan negatif secukupnya untuk mengikat protein bermuatan positif.
CMC juga digunakan dalam kantong es untuk membentuk campuran eutektik yang menghasilkan titik beku yang lebih rendah, dan oleh karena itu lebih banyak kapasitas pendinginan daripada es. [7]
Larutan berair CMC juga telah digunakan untuk menyebarkan tabung nano karbon. Molekul CMC yang panjang diperkirakan membungkus tabung nano, memungkinkannya untuk tersebar di air. Dalam konservasi-restorasi, digunakan sebagai perekat atau fiksatif (nama komersial Walocel, Klucel).
CMC digunakan untuk mencapai tartrat atau stabilitas dingin dalam anggur. Inovasi ini dapat menghemat megawatt listrik yang digunakan untuk mendinginkan anggur di iklim hangat. Ini lebih stabil daripada asam metatartarat dan sangat efektif dalam menghambat pengendapan tartrat. Dilaporkan bahwa kristal KHT, di hadapan CMC, tumbuh lebih lambat dan mengubah morfologinya. [8] Bentuknya menjadi lebih datar karena kehilangan 2 dari 7 permukaannya, mengubah dimensinya. Molekul CMC, bermuatan negatif pada pH anggur, berinteraksi dengan permukaan elektropositif kristal, tempat ion kalium terakumulasi. Pertumbuhan kristal yang lebih lambat dan modifikasi bentuknya disebabkan oleh persaingan antara molekul CMC dan ion bitartrat untuk mengikat kristal KHT (Cracherau et al. 2001).
Dalam kedokteran hewan, CMC digunakan dalam operasi perut pada hewan besar, terutama kuda, untuk mencegah pembentukan adhesi usus.
CMC terkadang digunakan sebagai pengikat elektroda dalam aplikasi baterai tingkat lanjut (yaitu baterai lithium ion), terutama dengan anoda grafit. Kelarutan dalam air CMC memungkinkan pemrosesan yang lebih tidak beracun dan mahal dibandingkan dengan pengikat yang tidak larut dalam air, seperti polivinilidena fluorida (PVDF) tradisional, yang membutuhkan n-metilpirolidon (NMP) beracun untuk diproses. CMC sering digunakan bersama dengan styrene-butadiene rubber (SBR) untuk elektroda yang membutuhkan fleksibilitas ekstra, mis. untuk digunakan dengan anoda yang mengandung silikon. [9]
Penggunaan kuliner
Bubuk CMC banyak digunakan dalam industri es krim, untuk membuat es krim tanpa pengadukan atau suhu rendah yang ekstrim, sehingga menghilangkan kebutuhan untuk pengaduk konvensional atau campuran es garam. [10] CMC digunakan dalam menyiapkan produk bakery seperti roti dan kue. Penggunaan CMC memberikan kualitas roti yang jauh lebih baik dengan biaya yang lebih rendah bagi pembuat roti, dengan menghemat komponen lemak. CMC juga digunakan sebagai pengemulsi pada biskuit berkualitas tinggi. Dengan menyebarkan lemak secara merata di dalam adonan, ini meningkatkan pelepasan adonan dari cetakan dan pemotong, menghasilkan biskuit berbentuk bagus tanpa tepi yang terdistorsi. Ini juga dapat membantu mengurangi jumlah kuning telur atau lemak yang digunakan dalam pembuatan biskuit, sehingga mencapai penghematan. Penggunaan CMC dalam persiapan permen memastikan dispersi yang mulus dalam minyak perasa, dan meningkatkan tekstur dan kualitas. CMC digunakan dalam permen karet, margarin dan selai kacang sebagai pengemulsi. Ini juga digunakan dalam cr kulit setelah memoles tepinya. [11]
produk berbahan kimia lainnya
Untuk info lebih lanjut silahkan menghubungi kami :
Kantor Bandung : 0226014647
Kantor Solo : 0271624075
WA : 0818202161
